Шоколад

[Рона]

Шоколад - очень вкусное "лекарство" от депрессии и незаменимое средство против усталости. Ученые выяснили, что для повышения настроения достаточно просто вдыхать аромат шоколада. А английские парфюмеры даже выпустили туалетную воду с запахом этого божественного лакомства. Недаром шведский ботаник Карл Линней назвал шоколадное дерево "какао теоброма", что в буквальном переводе означает "пища богов ".

Родиной шоколада, как и дерева какао, является Центральная и Южная Америка. На протяжении многих столетий шоколад употреблялся в виде напитка — индейцы смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавлялся красный перец (чили).

В середине XVI века ученый-монах Бенцони представил королю Испании доклад о полезных свойствах жидкого шоколада.

Доклад тут же засекретили, а шоколад объявили государственной тайной. За ее нарушение были казнены десятки человек. Долго шоколад был доступен только очень богатым: производство было сложным, а ингредиенты — очень дорогими. И лишь в конце XIX века кондитеры смогли добиться изготовления практически современного шоколада. А случившееся в самом начале XX века резкое удешевление какао и сахара сделало шоколад доступным всем. Рекламировавшийся как «кушанье королей», он начал свое триумфальное шествие.

Шоколаду приписывали следующие целебные свойства: лечение депрессий, улучшение самочувствия, быстрое заживление ран.

По одной из версий слово «шоколад» происходит от ацтекского слова «xocolātl» («чоколатль») — названия напитка из бобов какао, досл. «горькая вода» (науатль xocolli — «горечь», ātl — «вода»).

Современный напиток какао включает в себя: какао, какао тертое, молоко, сахар, корицу, острый перец и иногда ваниль.

(http://ru.wikipedia.org)

http://www.liveinternet.ru/users/3575290/t...F0%E5%F1%ED%EE/

[Рона]

Горячий шоколад с пряностями

mnat

 

Вчера, 23:26

53

0

       

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

до 10 минутГеография кухни: Кухня Европы

Добавить в избранное

Распечатать

 

Шоколад приятен не только, в привычной для нас, твердой плитке, но и в мягком или жидком виде. А если обогатить вкус шоколада пряностями, получится интересное сочетание. Предлагаю приготовить горячий шоколад с корицей, имбирем и кардамоном.

Ингредиенты:

• Какао-масло
  20 г
• Какао-порошок
  2 ст. л.
• Сахар
  1 ст. л.
• Молоко
  150 мл.
• Кардомон
  1 шт.
• Имбирь сухой молотый
  щепотка
• Корица
  щепотка
• Сливки
  2 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1

Основа горячего шоколада это какао-порошок, какао-масло и сахар. Все эти ингредиенты кладем в кастрюлю.

Шаг 2

Добавляем молоко и ставим на огонь. Варим шоколад на малом огне, периодически помешивая, до однородной консистенции.

Шаг 3

Шоколад хорошо сочетается с пряностями. Добавим корицу, имбирь и кардамон.

Шаг 4

Пряности перемалываем и насыпаем в горячий шоколад. Пропорции подбирайте по своему вкусу.

Шаг 5

Готовый шоколад наливаем в чашку и добавляем немного сливок.

Готово!

Горячий шоколад с пряностями готов, попробуйте